Gestão e Lucratividade

Gestão e Lucratividade
Ministrado: Heloisa Helena Duarte

Publico Alvo:

Proprietários, novos investidores, gestores, gerentes,

chefes de cozinha executivos e estudantes.

Tópicos:

- Abordagem dos diversos seguimento: Restaurante à quilo, a la carte, pizzaria, banquetes, cafeteria, padarias e bares.

- Custos de mercadoria vendida - CMV

- Ficha técnica: como levantar, planilhas com atualizações de custos.

- Determinação do preço de venda.

- Controle de estoque.

- Controle e custos dos desperdícios.

- Compras.

- Demonstrativo de resultados.

- Gestão de colaboradores.

- Análise do negócio.

- Investimentos: implantação e revitalização.

09 às 18  horas -  Carga Horária: 8 horas. 
Agende aula personalizada

Investimento: R$ 720,00 a vista ou 2 x 390,00

Desconto de 10% para Clientes da H2 Consultoria e estudantes.
Recebe: pen drive com material, trazer notebook.

Organização de Tarefas

Ministrado: Heloisa Helena Duarte

Publico Alvo:

Gestores, gerentes, chefs de cozinha e estudantes.

Tópicos:

Foco: Reorganização de tarefas
- Como montar guia de procedimentos operacionais padronizados - Definição da equipe aliada ao cardápio e volume a ser produzida e grau de dificuldade da elaboração e numero de mesas a ser atendida na situação máxima.

- Tempo gasto com padrão máximo de higiene e Boas Práticas. POP´s

- O como e porque antecipar produção para que nada falte.

- Definição e observação de tempo e tarefa de cada colaborador.

09 às 18 horas - Carga Horária: 8 horas.
Agende aula personalizada.

Investimento: R$ 680,00 a vista 3 x R$ 253,00

Desconto de 10% para Clientes da H2 Consultoria e estudantes.