Gestão e Lucratividade para Restaurantes

Tópicos:

- Abordagem dos diversos seguimentos:

Implantação e Revitalização.

Restaurante à quilo, a la carte, pizzaria, banquetes, cafeteria, padarias e bares.

-Custos de mercadoria vendida – CMV

- Margem de Contribuição

- Ficha técnica: como levantar e usar  ¨planilhas  de custos.¨

- Determinação do preço de venda.

- Controle de estoque.

- Controle e custos dos desperdícios.

- Compras.

- Demonstrativo de resultados. DRE

- Gestão de colaboradores.

- Análise do negócio.